近日HamptonCreek公司取得了9000万美元的风险投资，投资产品就是人造鸡蛋。这种人造鸡蛋是由从豆类植物中萃取的蛋白质包含，不具备了普通鸡蛋的功能成分和营养成分。“人造鸡蛋”的历史2013年11月，由美国HamptonCre…近日HamptonCreek公司取得了9000万美元的风险投资，投资产品就是人造鸡蛋。

这种人造鸡蛋是由从豆类植物中萃取的蛋白质包含，不具备了普通鸡蛋的功能成分和营养成分。“人造鸡蛋”的历史2013年11月，由美国HamptonCreek公司研发，被沦为BeyondEggs，目前已在美国各大餐馆下架出售。

2014年6月13日，李嘉诚投资1.8亿港元的人造蛋黄酱6月13日在香港发售，该产品与确实的鸡蛋有完全相同营养价值、但胆固醇较低。由于它价格只是鸡蛋的一半，亦有可能为蛋糕行业注目。但是，在香港上市的“人造蛋”和鸡蛋有相当大的区别，就是一个罐装的或者桶装的液体，口感像豆腐。

图为：人造蛋人造假鸡蛋人造鸡蛋是假鸡蛋，却非彼假鸡蛋？归属于高科技产品，可食用。而市场上流传的假鸡蛋，主要还包括劣质蛋和由化学成分做成的蛋状物质，对人体危害，无法食用。两者无法混为一谈。人造蛋在中国是不是市场？这种植物蛋目前还并未在大陆上市。

从在香港销售的情况来看，受到了广大消费者的注目和接纳。但是对于中国传统的消费市场而言，鸡蛋作为生活中不可或缺的食品之一，受到人们的青睐，某种程度是其口感，营养成分，更好的是其烹调方式的多样性，可配上性，可塑造成性等利用价值。所以专家称之为并不用担忧鸡蛋不会被人造蛋代替。

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